Sopa de Pinhão

Já passei aqui no site algumas receitas com pinhão: farofa de pinhão e bacon e quiche de pinhão.

Esta sopa fica deliciosa! Eu gosto de servir com parmesão ralado na hora, acho que dá uma  cremosidade excepcional. 

Ingredientes:

- 250 gr alcatra

- 1 cebola pequena

- 1 cenoura pequena

- 3 batatas grandes

- 1/4 repolho pequeno

- 2 dentes de alho

- 300 gr pinhão cozido e picado

- Azeite

- Sal

- Pimenta do reino

- Parmesão

Modo de preparo:

1. Esquente o azeite na panela de pressão e doure o alcatra bem picadinho.
2. Adicione a cebola e quando esta estiver murcha o alho.
3. Acrescente a cenoura bem picada, batata e repolho.
4. Quando tudo estiver bem refogado adicione o pinhão, cubra com água fervendo e deixe cozinhar até o repolho se desmanchar e todos os legumes ficarem macios.

5. Tempere com sal e pimenta.
6. Sirva com parmesão ralado na hora.

Bom Apetite!!!!