Cinnamon Rolls

Eu já passei duas receitas de cinnamon roll aqui no site (clique aqui e aqui), quando vi esta receita no site da KitchenAid um pouco diferente resolvi testar e adorei, afinal cinnamon roll nunca é demais.

Se você gosta, assim como eu, deste doce com cobertura, minha sugestão é a cobertura de cream cheese que passei na receita de cupcake de red velvet (receita aqui). Apenas cubra quando o doce estiver totalmente frio.

Ingredientes:

Massa:

- 10 gr de fermento biológico seco

- 1/2 xíc água morna

- 50 gr de açúcar

- 1/2 xíc de leite

- 75 manteiga sem sal derretida fria

- 1 col de chá de sal

- 1 ovo

- 460 gr de farinha de trigo

Recheio

- 100 gr de manteiga temperatura ambiente

- 75 gr açúcar refinado

- 75 gr açúcar mascavo

- 2 col canela em pó

Modo de preparo:

1. Misture o fermento e a água morna e deixe reagir por 15 minutos.
2. Ao fermento misture a manteiga, ovo e o leite. 
3. Adicione a farinha aos poucos, sovando bem. Acrescente o sal.
4. Sove a massa por, aproximadamente, 15 minutos e deixe descansar, em local reservado, por 1 hora, ou até dobrar de volume. A massa deve estar coberta por filme plástico ou um pano.

5. Abra a massa, tentando que fique parecida com um retângulo de, aproximadamente, 20 x 40 cm.

6. Pela massa aberta espalhe a manteiga e polvilhe o açúcar e canela misturados.

7. Enrole a massa como um rocambole bem apertado.

8. Corte em fatias, entre 12 e 15 pedaços.

9. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga e untado.
10. Deixe descansar por 45 minutos. A massa deve estar coberta por filme plástico ou um pano.
11. Asse por, aproximadamente, 25 minutos, em forno pré aquecido a 180o.

Bom Apetite!!!!