Eu gosto muito de berinjela, mas sempre que como este antepasto em restaurantes acho muito forte, acabei criando a minha própria receita que fica mais suave, mas muito saborosa.
- 1 berinjela grande
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena
- Cheiro verde
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Lave bem a berinjela e coloque direto na boca do fogão, em fogo bem baixinho, até ela murchar (ver foto abaixo). Vire sempre que uma parte já estiver murcha. Este processo demorou 15 min no meu fogão.
1. Lave bem a berinjela e coloque direto na boca do fogão, em fogo bem baixinho, até ela murchar (ver foto abaixo). Vire sempre que uma parte já estiver murcha. Este processo demorou 15 min no meu fogão.
2. Coloque a berinjela em uma travessa e tampe com papel alumínio. Esta parte é opcional, mas ajuda a ficar um gostinho defumado.
3. Descasque a berinjela com ajuda de uma faca ou com as mãos. Esprema bem a água.
4. Pique bem a polpa retirada até formar uma pastinha. Reserve.
3. Descasque a berinjela com ajuda de uma faca ou com as mãos. Esprema bem a água.
4. Pique bem a polpa retirada até formar uma pastinha. Reserve.
5. Deixe o alho e a cebola, já picados, de molho em água fervendo por 10 minutos.
6. Junte a cebola e alho, já escorridos, à pasta de berinjela, adicione sal, pimenta, cheiro verde e azeite de oliva.
7. Sirva gelado com torradas ou pão sírio.
Bom Apetite!!!!
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