Frango à Parmegiana

Esta receita você pode optar por fazer o frango (parte da milanesa) assado ou frito, pessoalmente prefiro assado - como na foto.

O acompanhamento é arroz branco e salada.

Ingredientes:

Frango e finalização:

- 4 filés de frango

- 1 dente de alho

- Sal

- Pimenta do reino

- 250 gr mussarela

Empanar:

- 1 ovo

- 1 col leite

- 2 xíc farinha panko

- 1 xíc farinha de trigo

- 25 gr parmesão ralado 

Molho:

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 1 lata tomate pelado

- Sal

- Manjericão

- 1/2 col café rasa de açúcar

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com o alho, sal e pimenta. Reserve. 
2. Refogue o alho e a cebola, adicione o tomate e tempere com sal, pimenta e manjericão. Deixe cozinhar até que o tomate esteja desmanchado, adicione o açúcar. Reserve o molho.
3. Passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido com o leite e por fim na farinha panko misturada ao queijo parmesão. Ou seja, trigo - ovo - panko.
4. Frite ou asse (como ensinei aqui) os filés.
5. Coloque uma camada fina de molho na assadeira, em cima os filés, mais molho e finalize com a mussarela.
6. Leve para o forno apenas para o queijo derreter.

Bom Apetite!!!!