Salgado de Queijo e presunto (joelho / enroladinho)

Este salgado lembra muito os que têm em cantinas. O meu sabor preferido é queijo e presunto, mas funciona com ricota e escarola, frango, carne. 

Ingredientes:

- 5 gramas de fermente biológico seco (1/2 pacote)

- 15 gr de açúcar 

- 120 ml de leite morninho

- 280 gr de farinha de trigo

- 1 ovos

- 2 col de azeite
- 1/2 colher de sal
- 10 gr leite em pó
- 1 gema (pincelar)
- Recheio a gosto (queijo e presunto, frango com requeijão, etc.)

Modo de preparo:

1. Misture o fermento, o açúcar e o leite e deixe descansar por uns 10 minutos.
2. Misture aos os demais ingredientes, exceto a farinha.
3. Vá colocando a farinha até dar o ponto de desgrudar das mãos,

4. Deixe a massa repousando por, no mínimo, 40 minutos, coberta com um pano e em um lugar escuro. Pode ser dentro do forno (desligado).

5. Abra a massa em formato retangular, coloque o recheio no centro.
6. Dobre a massa e corte retângulos grandes. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrarem de volume.
7. Pincele com a gema e asse por, aproximadamente, 25 minutos em forno pré-aquecido a 180º.

Bom Apetite!!!!