Sticky Buns

A massa deste pãozinho é a mesma do cinnamon roll (receita aqui), o que muda mesmo é a cobertura que eu peguei a receita em um programa americano, americas test kitchen,  e amei o resultado.

Ingredientes:

Massa:

- 10 gr de fermento biológico seco

- 1/2 xíc água morna

- 50 gr de açúcar

- 1/2 xíc de leite

- 75 manteiga sem sal derretida fria

- 1 col de chá de sal

- 1 ovo

- 460 gr de farinha de trigo

Recheio

- 6 col de manteiga derretida

- 1/4 xíc açúcar refinado

- 1 1/2 xíc açúcar mascavo

- 1/4 xíc glucose de milho (Karo)

- 1 pitada sal

- 2 col de água

- 150 gr noz pecan

Modo de preparo:

1. Misture o fermento e a água morna e deixe reagir por 15 minutos.
2. Ao fermento misture a manteiga, ovo e o leite. 
3. Adicione a farinha aos poucos, sovando bem. Acrescente o sal.
4. Sove a massa por, aproximadamente, 15 minutos e deixe descansar, em local reservado, por 1 hora, ou até dobrar de volume. A massa deve estar coberta por filme plástico ou um pano.

5. Misture os ingredientes da cobertura (menos a pecan) e despeje em uma assadeira untada.
6. Cubra este caramelo com as nozes. Reserve.
7. Faça bolinhas com a massa (na minha forma 15 porções de massa) e disponha sobre o caramelo (ver foto abaixo).

8. Deixe descansar por 45 minutos.
9. Asse por, aproximadamente, 35 minutos, em forno pré aquecido a 180o.
10. Desenforme com os pães mornos.

Bom Apetite!!!!