Bolo de Tangerina

Quando vi várias receitas de bolo de tangerina com a casca duvidei  que não ficasse com gosto amargo, fiz este bolo e me convenci que, mesmo com a casca, este bolo fica apenas com o sabor particular da fruta. O segredo para o bolo não amargar é retirar todas as sementes antes de bater a massa no liquidificador, uma única semente pode estragar o bolo todo.

Eu usei aquelas tangerinas pequenas, por isso utilizei quarto, mas se você preferir pode usar  duas grandes.

Ingredientes:

Massa:

- 1 1/4 xíc de açúcar

- 2  xíc de farinha

- 3/4 xíc óleo 

- 4 tangerinas pequenas

- 3 ovos

- 1 col fermento

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de manteiga sem sal

- raspas de duas tangerinas

- 3 col de creme de leite

Modo de preparo:

Para a massa:
1. No liquidificador bata o óleo, ovo e as tangerinas (sem sementes).

2. Aos poucos adicione o açúcar e farinha peneirados. Se o seu liquidificador não for potente faça esta etapa a mão.

3. Misture o fermento.

4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

5. Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180o, no meu forno foram 45 minutos.

Para a cobertura:

1. Em uma tigela alta, própria pra micro-ondas, derreta a manteiga (alguns poucos segundos bastam). 

2. À manteiga derretida misture bem o leite condensado.

3. Leve ao micro-ondas até dar ponto, mexendo a cada 45 segundos. No meu aparelho são 4 minutos.

4. Ao brigadeiro junte as raspas de tangerina e o creme de leite.

5. Cubra o bolo com a cobertura ainda morna.

Bom Apetite!!!!