Pessoalmente prefiro salgados, acho uma delícia coxinhas e croquetes, para aprender mais eu resolvi fazer um curso de salgadinhos e aprendi várias receitinhas e dicas maravilhosas, conforme vou testando em casa passo aqui para vocês.
O maior achado foi a farinha Panko, que maravilha! Ela serve para empanar, substituindo a farinha de rosca. O resultado é um salgadinho MUITO mais crocante, vale cada centavo! Ela é mais cara que a farinha de rosca, mas, na minha opinião, vale a pena.
Ingredientes:
Massa:
- 250 ml caldo do cozimento do frango
- 250 ml de leite
- 50 gr de manteiga
- 300 gr de farinha de trigo
- 1/2 xíc de batatas cozidas
- Sal
Recheio:
- 400 gr de peito de frango
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 5 col de molho de tomate pronto
- 4 col de catupiry
- Cheiro verde
- Sal
- Pimenta do Reino
Modo de preparo:
1. Cozinhe as batatas e as amasse ainda quentes. Reserve.
1. Cozinhe as batatas e as amasse ainda quentes. Reserve.
2. Cozinhe o frango e o desfie, reserve o caldo do cozimento.
3. Leve ao fogo o caldo de frango, o leite, as batatas, o sal e a margarina.
3. Leve ao fogo o caldo de frango, o leite, as batatas, o sal e a margarina.
4. Quando ferver, abaixe o fogo, e misture a farinha de uma só vez e mexa até a massa estar bem cozida e lisa, ela desgrudará do fundo da panela.
5. Coloque a massa em uma superfície lisa e espere esfriar.
6. Para o recheio: refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado e o molho, tempere com sal e pimenta e
acrescente a salsinha. Misture o catupiry. Reserve.
7. Modele as coxinhas e as recheie.
8. Empane passando primeiro na água (apenas umedeça sua mão e passe pela coxinha) e depois na farinha de rosca ou Panko (eu prefiro).
9. Frite em óleo quente.
Bom Apetite!!!!
Amigaaa q coisa mais linda!! Parece suculenta, saborosa! Geralmente as coxinhas pequenas de panificadora são sem graça, com pouco recheio. Outra coisa feita em casa. Parabéns!
ResponderExcluirQue bom que gostou Mozinha querida!
ExcluirBeijos :)
Hummmmmm!!!!!!
ResponderExcluirHummmmmmmmm :)
ExcluirRecomendo 100%!