Cozinha do Lole

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Frango a Parmegiana



Adoro bife ou filé de frango a milanesa! E não precisa ser frito, se é o que você pensou, aqui no site mesmo eu já ensinei a fazer um filé a milanesa assado delicioso (clique aqui), que pode ser usada nesta receita de parmegiana.
No prato da foto o acompanhamento é arroz branquinho e salada de acelga, alface, cenoura e tomate, ficou perfeito!

Ingredientes:

Frango e finalização:
- 4 filés de frango
- 1 dente de alho
- Sal
- Pimenta do reino
- 250 gr mussarela
Empanar:
- 1 ovo
- 1 col leite
- 2 xíc farinha de rosca
- 2 xíc farinha de trigo
- 25 gr parmesão ralado 
Molho:
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 170 gr de molho de tomate pronto (1/2 embalagem)
- Sal
- Pimenta do reino
- Manjericão

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com o alho, sal e pimenta. Reserve. 

2. Refogue o alho e a cebola, adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e manjericão. Reserve o molho.
3. Passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido com o leite e por fim na farinha de rosca misturada ao queijo ralado. Ou seja, trigo - ovo - rosca.

4. Frite ou asse (como ensinei aqui) os filés.
5. Coloque uma camada fina de molho na assadeira, em cima os filés, mais molho e finalize com a mussarela.
6. Leve para o forno apenas para o queijo derreter.


Bom Apetite!!!!

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