Salada com Soja

No final de ano aproveitamos para visitar minha sogra, e lá foi servida uma salada de soja que me encantou! Peguei todas as dicas e fui adaptando e deixando do meu jeitinho.

A maior dica é a do cozimento da soja, deixei de molho de um dia para o outro no água e cozinhei na panela normal, por mais ou menos uma hora. Depois foi só misturar com os ingredientes que me agradam e despejar o molhinho.

Ingredientes:

Salada

- 1 pedaço de pepino japonês (uns 5 cm)
- 1/2 tomate sem semente
- 3/4 xíc de soja cozida
- 1 pedaço de pimentão vermelho (umas 2 lascas finas)

Molho

- 2 colheres de azeite de oliva

- 1 col de molho de soja

- Sal

- Pimenta
Modo de preparo:

1. Pique bem pequeno o pepino, tomate e pimentão. Escalde o pimentão em água fervendo se achar o gosto muito forte.

2. Misture tudo á soja. Reserve

3. Em um pequeno pote misture bem os ingredientes do molho. Se tiver tampa, agite bem para emulsificar.

4. Despeje o molho na salada e deixe gelar.

Dicas:
- Podem ser usados vários outros ingredientes, cebola, alface, cenoura, etc. Use sua criatividade!

Bom Apetite!!!!