Salada de Grão de Bico

Nesta salada usei o grão de bico já cozido, pode ser usado o congelado (descongele antes) ou o em lata.

O segredo do molho é usar uma parte de ácido (limão, vinagre), para três partes de gordura (azeite).

Ingredientes:

- 200 gr grão de bico já cozido
- 1/2 tomate sem semente
- 1/2 cebola pequena pequena
- 1/4 xíc de folhas de manjericão
- 5 folhas de hortelã grandes
- Azeite
- Sal
- Limão

Modo de preparo:

1. Pique bem pequeno o tomate, cebola e hortelã. Escalde a cebola em água fervendo.

2. Misture tudo ao grão de bico. Reserve.

3. Em um pequeno pote misture bem o limão e azeite, até formar um creme (uso 1 colher de vinagre para 3 de azeite). Se tiver tampa, agite bem para emulsificar. Adicione o sal.

4. Despeje o molho na salada.

Bom Apetite!!!!