Esta receita utiliza caldo de legumes, neste eu fervo cenoura, folhas de alho poró, cebola, alho, louro, talos de cebolinha até formar um caldo bem saboroso, fica muito melhor que caldos industrializados.
Como alguns gorgonzolas são muito salgados é importante salgar o risoto no final.
Ingredientes:
- 350 gr de arroz carnaroli
- 1,5 litros caldo de legumes
- 200 gr queijo gorgonzola
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 50 gr manteiga gelada
- 3/4 xíc parmesão
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Salsinha
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola em azeite, quando esta estiver transparente adicione o alho.
2. Coloque o arroz e vá regando (duas conchas por vez) com o caldo de legumes.
3. Quando o arroz estiver macio e cremoso adicione o gorgonzola em pedaços e desligue o fogo.
4. Acrescente a manteiga, pimenta e parmesão. Se necessário, acrescente sal.
5. Coloque um pouco de salsinha e sirva.
2. Coloque o arroz e vá regando (duas conchas por vez) com o caldo de legumes.
3. Quando o arroz estiver macio e cremoso adicione o gorgonzola em pedaços e desligue o fogo.
4. Acrescente a manteiga, pimenta e parmesão. Se necessário, acrescente sal.
5. Coloque um pouco de salsinha e sirva.
Bom Apetite!!!!
Nenhum comentário:
Postar um comentário