Esta receita utiliza caldo de legumes, neste eu fervo cenoura, folhas de alho poró, cebola, alho, louro, talos de cebolinha até formar um caldo bem saboroso, fica muito melhor que caldos industrializados.
Ingredientes:
- 350 gr de arroz carnaroli
- 1,5 litros caldo de legumes
- 300 gr palmito (em conserva, já drenado)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 50 gr manteiga gelada
- 3/4 xíc parmesão
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola em azeite, quando esta estiver transparente adicione o alho.
2. Coloque o arroz e vá regando (duas conchas por vez) com o caldo de legumes.
3. Quando o arroz estiver macio e cremoso tempere com sal e pimenta, desligue o fogo.
4. Acrescente a manteiga, parmesão e o palmito. Passe o palmito em água corrente afim de tirar o gosto da conserva.
2. Coloque o arroz e vá regando (duas conchas por vez) com o caldo de legumes.
3. Quando o arroz estiver macio e cremoso tempere com sal e pimenta, desligue o fogo.
4. Acrescente a manteiga, parmesão e o palmito. Passe o palmito em água corrente afim de tirar o gosto da conserva.
Bom Apetite!!!!
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