Frango à Cordon Bleu

Escolhi servir este charmoso frango acompanhado de arroz com espinafre, combina perfeitamente. 

O molho branco, que acompanha o frango recheado, faz diferença, dá cremosidade ao prato, não deixe de fazer.

Ingredientes:

Frango:

- 2 filés peito de frango

- 100 gr queijo muçarela

- 100 gr presunto

- 1 ovo (empanar)

- farinha de trigo (empanar)

- farinha panko (empanar)

- Sal

- Pimenta do reino

Molho Branco:

- 1 colher de farinha de trigo

- 1 colher de manteiga

- leite integral

- noz moscada 

- Sal

Modo de preparo:

1. Coloque os filés entre dois plásticos e, com auxílio de um martelo culinário (ou rolo de macarrão), bata os frangos até ficarem bem finos.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Recheio com o queijo e presunto.
4. Enrole e feche bem o filé de frango. Esta etapa pode ser feita com auxílio de papel filme pvc.
5. Empane os frangos nesta ordem: trigo - ovo - panko.
6. Doure o frango, em frigideira com óleo. Este passo serve apenas para deixar o frango mais dourado, o cozimento será feito no forno.
7. Disponha o frango em uma assadeira.

8. Leve ao forno, pré aquecido a 180o, até o frango estar bem cozido, no meu forno foram 15 minutos.

Molho branco: 

1. Misture a farinha e a manteiga em fogo baixo até formarem uma pastinha.

2. Aos poucos, vá adicionando o leite e mexendo vigorosamente, de preferência com um fouet, Ou seja, adicione um tantinho de leite, misture até incorporar a massinha, mais leite, mistura mais um pouco até ficar na consistência desejada.

3. Rale um pouco de noz moscada, salgue e sirva com o frango.

Bom Apetite!!!!