Lasanha de Berinjela

Já dei aqui no site a receita de lasanha a bolonhesa (receita aqui), hoje apresento a receita de lasanha de berinjela. Acredito que o maior segredo de uma boa lasanha é fazer o molho branco (receita aqui), ele que fará a lasanha ficar cremosa e sem acidez.

Ingredientes:

Molho Branco:
- 2 colheres de farinha de trigo

- 2 colheres de manteiga

- Leite integral

- Noz moscada 
- Sal

Molho Vermelho:
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 2 latas tomate pelado
- 1 colher café de açúcar
- Sal
- Pimenta
- Manjericão

Montagem:
- 200 gr massa de lasanha fresca
- 350 gr queijo mussarela
- 50 gr queijo parmesão

- 1 berinjela grande

Modo de preparo:

1. Comece com o molho branco: misture a farinha e a manteiga em fogo baixo até formar uma pastinha.

2. Aos poucos vá adicionando o leite e mexendo vigorosamente, de preferência com um fouet, Ou seja, adicione um tantinho de leite, misture até incorporar a farinha, mais leite, mistura mais um pouco até ficar na consistência desejada.

3. Rale um pouco de noz moscada, tempere com sal e reserve.

4. Molho vermelhos: refogue, no azeite de oliva, a cebola e alho bem picados.

5. Adicione o tomate picado, sal, açúcar e pimenta. Deixe cozinhar até o molho ficar encorpado e os tomates desmanchados. 
6. Adicione o manjericão e o açúcar e reserve.
7. Corte a berinjela no comprimento em fatias bem finas.
8. Em uma panela anti aderente deixe as berinjelas murcharem. Reserve.
9. Montagem: comece com uma camada de molho.
10. Cubra com uma camada de massa, molho branco, queijo, molho vermelho, berinjela, queijo, massa, assim sucessivamente.
11. Termine a lasanha com uma camada de molho vermelho e cubra com queijo mussarela e parmesão.
12. Leve ao forno até gratinar e a massa ficar macia.

Bom Apetite!!!!