Cozinha do Lole

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Nhoque de Abóbora



Eu costumo servir este nhoque de abóbora com bacon ou carne seca, pois estes são salgados, contrastando com a doçura da abóbora.
Usei abóbora paulista nesta receita, também funciona com cabotiá. O mais importante é assar a abóbora em vez de cozinhar, assim o purê fica mais sequinho.
Se, mesmo assando a abóbora, o seu purê ficar aguado coloque em um pano de prato e torça para retirar o excesso de líquido.

Ingredientes:

- 500 gr de purê de abóbora
- 250 gr de farinha de trigo
- Sal

Modo de preparo:



1. Corte a abóbora em pedaços grandes, retire as sementes e mantenha a casca.
2. Salgue e coloque pouco azeite, cubra com em papel alumínio e asse, em forno pré aquecido a 180o, até ficarem bem macias.
3. Quando os pedaços estiverem mornos, retire a polpa da abóbora e amasse para formar o purê.
4. Coloque a farinha até formar uma massa firme, na minha receita foram 250 gr de farinha, mas pode variar. Adicione o sal.
5. Forme "minhoquinhas" de massa. Eu abri a massa na pia de granito, não precisou enfarinhar.
6. Corte no formato do nhoque.
7. Coloque uma panela grande, cheia de água, para ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo.
8. Adicione os nhoques a água delicadamente, ele irá afundar.
9. Assim que o nhoque subir retire, com auxílio de uma escumadeira.
10. Sirva com o molho de sua preferência.


Bom Apetite!!!!

Nenhum comentário:

Postar um comentário