Cozinha do Lole

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Guioza (dumplings)



Eu vi esta receita no Buzz feed, resolvi testar, e me surpreendi positivamente, que delícia!
Escolhi o recheio bovino, mas você pode substituir por camarão, lombo ou só vegetais, por exemplo. O que acho mais importante é abrir bem os disquinhos de massa, quanto mais fininho, mais gostoso o guioza fica.
Eu servi acompanhado de molho de soja com salsinha e óleo de gergelim torrado.

Ingredientes:

Massa:
- 2 xíc de farinha de trigo
- 3/4 xíc de água morna
- 1/2 col de sal

Recheio:
- 250 gr coxâo mole picado na ponta da faca (pode ser com cutelo)
- 1 xíc de repolho cortado fininho
- 1/4 cenoura pequena ralada
- 1/4 maço de cebolinha cortada
-1/2 col gengibre ralado
- 1 dente de alho ralado
- 1 col óleo de gergelim torrado
- Sal

Modo de preparo:



1. Misture todos os ingredientes até a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos.
2. Corte a massa ao meio e a divida em 6 bolinhas.
3. Com o auxílio de um rolo, abra, bem finas, as bolinhas de massa. Enfarinhe bem na hora de empilhar os discos de massa. Reserve.
3. Pique a carne na ponta da faca (ou cutelo) até ficar parecendo carne moída.
4. Adicione à carne ou demais ingredientes do recheio.
5. Recheie a massa com a mistura de carne, feche o guioza apertando as bordas, como se fosse uma empanada, se estiver com dificuldade no fechamento molhe a ponta dos dedos em água e passe nas bordas da massa.
6. Cozinhe os guiozas no vapor. Se não possuir uma panela própria: unte uma escorredor de macarrão, disponha os guiozas e coloque sobre uma panela de água fervendo até ficarem cozidos - não deixe o escorredor encostar na água.

Bom Apetite!!!!



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