Cozinha do Lole

quarta-feira, 30 de março de 2016

Baião de Dois



Fazer receitas regionais é sempre complicado, cada um tem um jeito diferente de executar, mas nenhum está certo/errado. Eu fiz desta forma que descrevo abaixo, se você preferir adaptar algum passo depois me conta o resultado. 
Nesta receita eu usei manteiga comum, mas se você tiver acesso à manteiga de garrafa, vai ficar mais com gostinho de Nordeste. Eu optei por cebolinha, mas se preferir substitua por coentro.

Ingredientes:

- 500 gr feijão de corda
- 350 gr carne seca desfiada
- 1 1/2 xíc de arroz
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 250 gr de queijo coalho
- 100 gr de bacon
- 2 folhas de louro
- 1 colher manteiga
- Cebolinha
- Sal
- Pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Cozinhe o feijão com o louro, sal e pimenta até ficar macio, cuidado para não ficar muito molinho. Reserve o caldo do cozimento. 
2. Refogue o alho e a cebola, adicione o arroz e a água do cozimento do feijão. Cozinhe até a água do arroz secar.
3. Frite o bacon e adicione, junto com a carne seca desfiada, ao arroz já pronto. Acerte o sal.
4. Em uma frigideira anti aderente coloque manteiga e doure o queijo coalho em cubinhos pequenos.
5. Misture o feijão, a cebolinha e metade do queijo coalho ao arroz com carne seca e bacon e por cima coloque a outra metade do queijo.


Bom Apetite!!!!

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